Vedúci/a stravovacieho úseku

Odmeňovanie

Dohodnutá mesačná mzda + benefity podľa smernice.

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti

• Súčinnosť a kontrola zamestnancov pri zabezpečení denného chodu oddelenia stravovania (kuchyňa, lobby bar/ denný bar, jedáleň, sklad potravín).
• Vedenie, koordinovanie, motivovanie a hodnotenie podriadených pracovníkov.
• Príprava harmonogramov pre podriadených pracovníkov.
• Kontrola dochádzky a príprava pracovných výkazov podriadených pracovníkov.
• Kontrola dodržiavania noriem na výrobu jedál, spôsobu a formy nakladanie s jedlom, potravinami, spôsobu ich ďalšieho uchovávania a skladovania surovín.
• Osobná prítomnosť a dohľad na expedíciu jedál počas výdaja v stanovenom množstve a kvalite.
• Vykonávanie kontroly zásad správneho stolovania a podávania jedál a nápojov.
• Tvorba jedálneho lístka, kalkulácií a výpočet cien a cenových lístkov.
• Nastavovanie kalkulácií, nastavovanie limitov, denný odpočet potravín v programe.
• V prípade potreby krátkodobo zastupuje skladníka:
  • druhové, kvantitatívne preberanie tovaru, jeho vyskladnenie;
  • samostatné kvalitatívne a kvantitatívne preberanie tovarov, materiálov a surovín; skladovanie podľa os.podmienok každého druhu materiálu;
  • fyzický súpis tovaru a obalov, prepočet a sumarizácia hodnoty; sledovanie správnych skladových zásob;
  • riadne uskladnenie, ošetrenie a dodržanie záručných lehôt, objednávky potravín;
  • výdaj zo skladu podľa normovacieho listu.
• Príprava podkladov na fakturáciu pre ekonomické oddelenie.
• Vedenie evidencie obalov a zodpovednosť za finančné zúčtovanie.
• Pravidelná účasť pri mesačných a ročných uzávierkach.
• Pravidelné vykonávanie inventarizácie skladových zásob.
• Sleduje a zabezpečuje dodržiavanie hygienických zásad.

Zamestnanecké výhody, benefity

• Možnosť zamestnaneckej stravy za symbolickú úhradu.
• Po odpracovaní skúšobnej doby má zamestnanec nárok na ďalšie benefity v zmysle smernice o odmeňovaní:
  • príspevok na III.pilier DDS,
  • nepravidelné odmeny,
  • možnosť výmenných pobytov v našich zariadeniach za symbolickú úhradu.

Požiadavky na zamestnanca

• Vzdelanie v odbore: Hotelierstvo, stravovacia prevádzka.
• Stredoškolské s maturitou.
• Nadstavbové/vyššie odborné vzdelanie.