Hlavný kuchár / kuchárka

Náplň práce

• Výroba jednoduchých druhov teplých jedál, polievok, cukrárskych výrobkov alebo jedál studenej kuchyne, dohotovovanie studenej kuchyne, dohotovovanie a výdaj jedál alebo rôznych príloh k hlavným jedlám.
• Zabezpečovať prevádzku v prevádzkových jednotkách a vybavovať reklamácie a objednávky vrátane kontrolnej činnosti.
• Organizovať výrobu jedál vrátane určovania technologických postupov kalkulácií, zostavovať vlastné receptúry a jedálne lístky.
• Zabezpečovať postupy výroby jedál zmenovým kuchárom, vrátane ich výdaja.
• Pri výrobe jedál zabezpečovať realizáciu Plánu správnej výrobnej praxe – program HACCP.
• Zodpovedať za dodržanie Materiálno – spotrebných noriem a vlastných receptúr.
• Zabezpečovať výrobu jedál na základe vopred zostaveného jedálneho lístka. Podieľať sa na skladbe jedálneho lístka.
• Zodpovedať za dodržiavanie hygienických predpisov v zmysle Správnej výrobnej praxe – HACCP a sanitačného programu. Rozdeľovať prácu a robiť kontrolu dodržiavania Správnej výrobnej praxe - HACCP u podriadených zamestnancov.
• Zodpovedať za správne prevzatie potravín zo skladových zásob, za ich účelové spotrebovanie pri výrobe pokrmov a ich krátkodobé uskladnenie v kuchyni počas prípravy jedál.
• Mať spoluúčasť na hmotnej zodpovednosti v ZJ.
• Vykonávať a plniť ďalšie úlohy súvisiace s dohodnutým druhom práce podľa pokynov priameho nadriadeného zamestnanca.
• Pracovný čas je stanovený od 06:00 do 14:00.

Celková náplň práce bude upresnená počas výberového konania.

Požiadavky

• Minimálne dosiahnuté vzdelanie: stredoškolské bez maturity
• Vzdelanie v odbore: kuchár
• Prax na pozícii/v oblasti: kuchár
• Počet rokov praxe: 2
• Manuálna zručnosť, flexibilita, ochota pracovať.
• Platné osvedčenie o odbornej spôsobilosti na vykonávanie epidemiologicky závažnej činnosti podľa zákona č. 355/2007 Z. z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia a o zmene a doplnení niektorých zákonov v znení neskorších predpisov (ďalej len „zákon č. 355/2007 Z.z.“) - výhodou (ak nemá - urobí dodatočne).

Zamestnanecké výhody a benefity

• Bohatý sociálny program, práca v stabilnej spoločnosti, možnosť kariérneho rastu.
• Odmeny pri pracovnom a životnom jubileu.
• Vianočná a letná odmena.
• Finančné a vecné ohodnotenie programu.
• Poukážky do predajní 2x do roka.
• Vianočná poukážka.