Šéfkuchár/ka – daj novej kuchyni vlastný rukopis | nová prevádzka v NTC

Počas zmeny budeš viesť približne 2 – 7 ľudí.

Bar a obsluha majú vlastného manažéra. Vy dvaja však budete jeden tím. Tvojou zodpovednosťou bude kuchyňa, jeho bar a servis. Spoločne zabezpečíte, aby všetko od prípravy jedla až po spokojného hosťa fungovalo hladko.

Pretože dobrá kuchyňa a dobrý servis musia hrať za jeden tím.

Nehľadáme „šéfa za každú cenu“. Hľadáme človeka, ktorý vie tím viesť, podporiť a usmerniť, má prirodzenú autoritu a keď príde poriadne rušný servis, dokáže si zachovať prehľad.

A keď k tomu pridáš vzťah k jedlu, zmysel pre detail, kreativitu a chuť skúšať nové veci, radi ťa spoznáme.

Požiadavky

• minimálne stredoškolské vzdelanie s maturitou,
• vzdelanie v odbore hotelierstvo a gastronómia,
• anglický jazyk – mierne pokročilý (B1),
• vodičský preukaz skupiny B,
• minimálne 5 rokov praxe.

Hľadáme človeka, ktorý má gastro v krvi, ale zároveň vie, že dobrá kuchyňa nie je iba o varení.

Mal/a by si byť:

• skúsený/á v profesionálnej gastronómii,
• schopný/á viesť a koordinovať kuchársky tím,
• zodpovedný/á a spoľahlivý/á,
• organizačný typ, ktorý má rád poriadok a systém,
• pokojný/á aj počas náročného servisu,
• samostatný/á a schopný/á rýchlo sa rozhodnúť,
• prirodzene autoritatívny/a, ale zároveň ľudský/á a férový/á,
• precízny/a a mať zmysel pre detail,
• kreatívny/a a otvorený/á novým nápadom,
• tímový hráč, ktorý vie ľudí podporiť aj usmerniť.

Očakávame tiež, že rozumieš kalkuláciám jedál, food costu, hospodáreniu so surovinami a základnej ekonomike kuchyne.

Veľkým plusom budú skúsenosti s cateringom, eventovou gastronómiou, skladovými či objednávkovými systémami alebo tvorbou jedál pre športovcov.

Ale zo všetkého najviac hľadáme človeka so vzťahom k jedlu, ktorý má chuť tvoriť. Človeka, ktorý si vie udržať prehľad, ktorému sa tím nebojí povedať problém a ktorý namiesto „nedá sa“ radšej hľadá spôsob, ako sa to dá.

A ak máš k tomu pozitívny vzťah k športu, gastronómii a novým trendom, budeš sa u nás cítiť dobre.

Benefity

Najväčší benefit? Začíname úplne od začiatku.

Nová prevádzka, nový tím, nové prostredie. Žiadne roky zaužívaného „takto sme to vždy robili“.

Dostaneš priestor ovplyvniť menu, receptúry, procesy aj samotné fungovanie kuchyne.

Ponúkame:

• možnosť dohody podľa tvojich skúseností,
• kvartálne bonusy podľa výsledkov prevádzky,
• možnosť rastu mzdy podľa výsledkov,
• možnosť spolupráce na TPP alebo živnosť,
• stravovanie priamo na pracovisku,
• služobný telefón,
• školenia a ďalšie vzdelávanie v gastronómii,
• možnosť účasti na gastro výstavách a podujatiach,
• priestor na vlastné nápady a kreativitu,
• možnosť podieľať sa na tvorbe jedál pre športové prostredie,
• nový a svieži kolektív,
• moderné pracovné prostredie,
• športové a eventové prostredie,
• odmeny podľa výsledkov,
• možnosť byť pri budovaní úplne novej gastro značky od jej začiatku.

Možnosť raz sa pozrieť na fungujúcu kuchyňu a povedať si: „Toto som pomáhal/a vytvoriť.“

Šport, gastronómia, ľudia a dobrá energia. Presne na tomto chceme novú prevádzku postaviť.

Organizácia práce

Prevádzka bude fungovať najmä v časoch:

• 7:00 – 14:00 – raňajky a obedy,
• 17:00 – 20:00 – à la carte.

Pracujeme na zmeny, štandardne v rámci 8-hodinových zmien. Pri eventoch a väčších akciách potrebujeme flexibilitu.

Pri tejto pozícii však pre nás nie je najdôležitejšie počítať každú minútu. Dôležitý je výsledok – pripravená, organizovaná a dobre fungujúca kuchyňa.