Šéfkuchár / budúci partner

Odmeňovanie

Finálne podmienky nastavíme individuálne podľa skúseností, výsledkov a potenciálu kandidáta. Do budúcna ponúkame niečo, čo pri bežnej pozícii šéfkuchára nenájdete: možnosť vybudovať si cestu k partnerstvu v reštaurácii.

Informácie o pracovnom mieste

Nehľadáme človeka, ktorý príde iba odpracovať servis. Hľadáme profesionála, ktorý chce mať priestor tvoriť, rozhodovať, budovať tím. Pre správneho človeka ponúkame perspektívu partnerstva v reštaurácii.

Čo bude vašou úlohou:

• Budete mať zodpovednosť za gastronomickú stránku a dostanete priestor pretaviť svoje skúsenosti a nápady do jej ďalšieho smerovania.
• viesť, organizovať a rozvíjať celý kuchynský tím,
• Najímanie personálu
• aktívne sa podieľať na príprave jedál a byť súčasťou servisu,
• tvoriť a pravidelne aktualizovať jedálny a sezónny lístok,
• prinášať nové jedlá, nápady a gastronomické koncepty,
• garantovať kvalitu, chuť, prezentáciu a konzistentnosť každého jedla,
• nastavovať receptúry, technologické postupy a štandardy kuchyne,
• zaškoľovať, motivovať a rozvíjať členov tímu,
• plánovať zmeny a efektívne organizovať chod kuchyne,
• riadiť objednávky, skladové zásoby, food cost a minimalizáciu odpadu,
• dohliadať na dodržiavanie HACCP, hygienických a bezpečnostných štandardov,
• zastrešovať gastronomickú stránku cateringov, osláv a špeciálnych podujatí,
• sledovať trendy a prinášať ich do spôsobom, ktorý rešpektuje jej identitu,
• úzko spolupracovať s vedením a manažmentom na ďalšom rozvoji reštaurácie.

Zamestnanecké výhody, benefity

• Možnosť vybudovať si cestu k partnerstvu v reštaurácii.
• Pre človeka, ktorý preukáže výsledky, leadership, lojalitu a schopnosť posúvať reštauráciu dopredu, chceme vytvoriť dlhodobú spoluprácu s možnosťou podieľať sa na jej budúcom úspechu.
• Neponúkame iba pracovné miesto.
• Ponúkame priestor vybudovať niečo, na čo môžete byť hrdý.
• Pracovný čas je flexibilný a prispôsobený potrebám prevádzky.
• Šéfkuchár má zároveň vysokú mieru samostatnosti pri organizácii kuchyne a nesie zodpovednosť za jej každodenný chod.
• Využíva všetký zamestnanecké zľavy pre seba aj najbližšiu rodinu.
• Ak chcete viesť vlastný tím, tvoriť gastronómiu, ktorá nesie váš rukopis, a postupne sa z pozície šéfkuchára posunúť k partnerstvu v úspešnej reštaurácii, radi vás spoznáme.