Zástupca šéfkuchára (Sous Chef) pre našu skvelú kuchyňu a kantínu

Odmeňovanie

2 200 - 2 800 EUR/mesiac Mzda je posudzovaná individuálne podľa skúsenosti, schopností a zručností kandidáta ako aj kvalifikácie či iných atribútov.

Základné informácie o pracovnom pomere

• Druh pracovného pomeru: plný úväzok
• Termín nástupu: IHNEĎ

Náplň práce

Čo bude vo Vašej náplni práce u nás?

• Vedenie a motivácia kuchynského tímu
  • riadenie a organizovanie práce kuchárov a pomocných síl, vrátane zaškoľovania nových kolegov.
• Zastupovanie šéfkuchára
  • preberanie plnej zodpovednosti za chod kuchyne a tím v čase jeho neprítomnosti.
• Dohľad nad kvalitou jedál
  • kontrola chuti, vzhľadu, teploty a dodržiavania receptúr pri všetkých servírovaných jedlách.
• Objednávanie a preberanie tovaru
  • fyzická kontrola kvality surovín od dodávateľov a ich správne skladovanie podľa systému FIFO.
• Dodržiavanie hygieny a bezpečnosti
  • garantovanie čistoty v kuchyni, realizácia sanitácií a dôsledné vedenie HACCP dokumentácie.
• Komunikácia s rajónom
  • aktívna spolupráca s obsluhou ohľadom rezervácií, objednávok a aktuálneho stavu zásob.
• Spätná väzba pre vedenie
  • organizovanie ranných brífingov a informovanie šéfkuchára o výkone a chode prevádzky.
• Starostlivosť o kuchynské vybavenie
  • dohľad nad správnym používaním strojov a šetrným zaobchádzaním s inventárom.
• Spolupráca na ponuke
  • aktívne zapájanie sa do tvorby jedálneho lístka a sezónnych špecialít.
• Sledovanie zásob a odpisov
  • evidencia odpisov jedál a priebežná kontrola stavu inventáru kuchyne na zamedzenie výpadkov.

Pracovná doba

• denná - pondelok až piatok, začiatok pracovnej doby od 4:30

Požiadavky na zamestnanca

• Minimálne dosiahnuté vzdelanie: stredoškolské s maturitou
• Vzdelanie v odbore: kuchár, mäsiar
• Jazykové znalosti: Slovenský jazyk - Expert (C2)
• Ostatné znalosti:
  • Microsoft Excel - Základy
  • Skladové hospodárstvo - Základy
• Vodičský preukaz: B