Á la carte Kuchár/kuchárka

Hľadáme skúseného a spoľahlivého kuchára/kuchárku, ktorý sa stane súčasťou gastronomického tímu hotela. Vašou úlohou bude podieľať sa na príprave kvalitných Á la carte jedál.

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti

• Samostatná príprava a finálna expedícia náročných jedál z jedálneho lístka, vrátane práce s prémiovým mäsom, rybami a sezónnymi surovinami.
• Operatívne preberanie úloh na úseku hotelových polpenzií, veľkokapacitných MICE banketov, svadieb či raňajok v závislosti od obsadenosti hotela a príkazov šéfkuchára.
• Synchronizácia času prípravy jednotlivých zložiek objednávky (bony) tak, aby boli stoly expedované naraz a v stopercentnej kvalite.
• Samostatná príprava zložitých základov, omáčok, redukcií a polotovarov pre plynulý chod večerného servisu.
• Dôsledné dodržiavanie hygienického plánu, kontrola teplotných režimov v chladiacich boxoch a správne označovanie rozpracovanej výroby.
• Pravidelné čistenie pridelenej technológie, pracovných plôch, chladiacich zariadení a vedenie záznamov HACCP na svojej sekcii.
• Správne uskladňovanie nespotrebovaných surovín, ich riadne etiketovanie a dodržiavanie pravidiel rotácie zásob.

Ak máte vášeň pre gastronómiu, zmysel pre detail a radi pracujete v profesionálnom hotelovom prostredí, radi vás privítame v našom tíme.

Pracovné zmeny sú rozvrhnuté 4/4, v čase 10:00-22:00 hod.

Požiadavky na zamestnanca

• Minimálne dosiahnuté vzdelanie: stredoškolské s maturitou
• Vzdelanie v odbore: kuchár
• Jazykové znalosti: Anglický jazyk - Mierne pokročilý (B1) alebo Slovenský jazyk - Mierne pokročilý (B1)
• Prax na pozícii/v oblasti: 3
• Počet rokov praxe: 5

Osobnostné predpoklady a zručnosti

• Znalosť základných kuchárskych techník
• Ovládanie moderných gastronomických techník, precíznosť, rýchlosť a vysoký zmysel pre estetiku taniera
• Spoľahlivosť
• Dochvíľnosť a tímovosť
• Vysoká osobnostná flexibilita, proaktívny prístup k práci a absolútna ochota pomáhať iným sekciám kuchyne (á la carte) pod tlakom
• Zmysel pre poriadok, čistotu a základná znalosť noriem HACCP.

Zamestnanecké výhody, benefity

• Pracovné stáže v rámci celosvetovej siete hotelov
• Zvýhodnené ceny ubytovania v sieťových hoteloch po celom svete
• Vstupy do hotelového wellness, fitness, ranné plávanie
• Zamestnanecké zľavy na naše produkty a služby, aby ste mohli vychutnávať naše jedlá, nápoje a služby aj mimo pracovného času