Šéfpekár/ka

Máš vášeň pre remeselné pečenie, rozumieš kvásku a cestu a zároveň vieš premýšľať nad pekárňou ako celkom?

Prevezmeš zodpovednosť za celkový chod našej pekárne – od každodennej výroby a kvality produktov, cez organizáciu tímu po zásobovanie. Hľadáme človeka, ktorý má pekárske remeslo v rukách, ale zároveň dokáže organizovať, rozhodovať, riešiť problémy a prichádzať s novými nápadmi.

Prečo prísť k nám?

• Pracujeme s kvalitnými surovinami, nie s priemyselnými zmesami.
• Priestor na vlastnú kreativitu, tvoje nápady nás zaujímajú, radi testujeme a posúvame sa ďalej.
• Moderná a čistá prevádzka, od júla 2026 pracujeme v nanovo zariadenej prevádzke s moderným profesionálnym vybavením.
• Silný tím, úzko spolupracujeme aj s kuchyňou, navzájom si pomáhame, radíme a zdieľame skúsenosti a keďže v práci trávime veľa času spolu, záleží nám aj na dobrej nálade a zábave.

Čo bude tvojou náplňou práce?

Výroba a pekárske remeslo

• Pracovať s kváskom a cestom – od kŕmenia kvásku, cez zamiesenie a spracovanie cesta až po finálne pečenie.
• Tvorba a úprava receptúr, sezónnych produktov a nového sortimentu.
• Sledovanie trendov v pekárstve a ich pretavenie do nových produktov.
• Premýšľanie nad efektívnejším využitím surovín a minimalizáciou odpadu.

Vedenie a organizácia pekárne

• Zodpovednosť za celkový chod pekárne a plynulosť každodennej výroby.
• Tvorba pracovných rozpisov a organizácia práce tímu.
• Vedenie, koordinácia a motivácia pekárskeho tímu.
• Dohľad nad dodržiavaním technologických postupov, receptúr a nastavených štandardov.
• Kontrola kvality a konzistentnosti výrobkov.
• Dohľad nad tým, aby bola výroba správne načasovaná a jednotlivé objednávky boli pripravené v požadovanom množstve a kvalite.

Zásobovanie a prevádzka

• Objednávanie surovín a ďalšieho potrebného tovaru podľa aktuálnych potrieb výroby.
• Kontrola zásob a hospodárne nakladanie so surovinami.
• Mesačná inventúra.
• Dohľad nad čistotou, poriadkom a organizáciou celej pekárne.
• Kontrola dodržiavania hygienických štandardov.
• Starostlivosť o správne používanie a základnú údržbu pekárenského vybavenia.

Technická a analytická stránka

• Potrebujeme človeka, ktorý sa nezľakne techniky a dokáže pochopiť fungovanie profesionálnych pekárenských strojov a zariadení.