Šéfkuchár / Head Chef

Hľadáme líderskú osobnosť s vášňou pre gastronómiu, zmyslom pre detail a chuťou posúvať hranice na pozíciu do novo otvárajúceho sa konceptu v starom meste v Bratislave. Hľadáme osobu, ktorá dokáže vytvárať nové chute, ktoré si hostia zapamätajú, má cit pre detail a schopnosť tvoriť kvalitný jedálny lístok, vďaka ktorému sa každé jedlo pretvára na výnimočný gastronomický zážitok. Zároveň má mať silné manažerske schopnosti.

Náplň práce

• Plná zodpovednosť za bezproblémový chod kuchyne a jej tímu
• Tvorba a pravidelná obmena jedálneho lístka
• Zodpovednosť za kvalitu a chuť jedál, dodržiavanie hygienických štandardov (HACCP)
• Dodržiavanie správnych technologických a kvalitatívnych postupov
• Riadenie tímu kuchárov a pomocného personálu – organizácia, motivácia, kontrola
• Kalkulácie surovín, zodpovednosť za food cost, normovanie receptúr
• Spolupráca pri plánovaní eventov a akcií
• Zodpovednosť za skladové zásoby a objednávanie surovín
• Inovatívny prístup k tradičným aj moderným receptom
• Dohľad nad prezentáciou jedál

Odmeňovanie

2 500 - 3 500 EUR/mesiac

Zamestnanecké výhody, benefity

• Práca v stabilnej spoločnosti s dlhoročným pôsobením v gastronómii
• Pracovný pomer na zmluvu – všetko oficiálne na pásku
• Férové a motivujúce finančné ohodnotenie
• Flexibilné pracovné podmienky, tímová spolupráca a podpora vedenia
• Multisport
• Možnosť krátkodobého ubytovanie v blízkosti reštaurácie
• Firemný telfón, notebook a iPad
• Zážitkové teambuildingy a eventy
• Vianočné vouchre ako poďakovanie za tvoj prínos

Osobnostné predpoklady a zručnosti

• Znalosť mediteránskej a stredoeurópskej kuchyne
• Skúsenosti s modernými technologickými gastro trendmi
• Schopnosti a skúsenosť viesť tým a udržiavať vysoký štandard kvality
• Orientácia na detail, čistotu a efektivitu
• Znalosť kalkulácií, normovania a práce so skladovým hospodárstvom
• Dôslednosť, zmysel pre detail, čistotu a vysoké štandardy
• Zodpovednosť, samostatnosť a profesionálny prístup

Požiadavky na zamestnanca

• Pozícii vyhovujú uchádzači so vzdelaním
• stredoškolské s maturitou
• Vzdelanie v odbore: Hotelierstvo, gastronómia