Zmenový kuchár / Zástupca šéfkuchára – Sous Chef

Hľadáme spoľahlivých, skúsených a zodpovedných ľudí do kuchyne, ktorí zvládajú tempo reštauračnej prevádzky, vedia pracovať tímovo a záleží im na kvalite jedla aj spokojnosti hostí.

Odmeňovanie

2 250 - 2 650 EUR/mesiac

Mzda závisí od pracovnej pozície, skúseností, samostatnosti, výkonu a schopnosti prevziať zodpovednosť.

Finálne podmienky budú dohodnuté na osobnom pohovore.

Pracovný pomer

plný úväzok, skrátený úväzok, živnosť

Nástup možný ihneď alebo dohodou.

Náplň práce

• príprava jedál podľa aktuálneho menu a štandardov kvality prevádzky,

• príprava denného menu, jedál teplej a studenej kuchyne a hotelových špecialít,

• príprava jedál pre spoločenské podujatia, firemné akcie, oslavy a eventy,

• rýchla a presná príprava jedál podľa objednávok hostí,

• kreatívna úprava tanierov a dôraz na finálny vzhľad jedla,

• dodržiavanie hygienických noriem, HACCP a bezpečnostných predpisov,

• spolupráca s kuchárskym tímom, obsluhou a manažmentom reštaurácie,

• schopnosť zvládať rýchly chod prevádzky,

• riešenie bežných operatívnych situácií počas zmeny,

• práca podľa pokynov šéfkuchára alebo vedúceho zmeny.

• vedenie kuchynského tímu počas zmeny,

• zodpovednosť za plynulý chod kuchyne,

• kontrola kvality pripravovaných jedál pred výdajom,

• spolupráca pri tvorbe menu, dennej ponuky a eventových menu,

• práca s kvalitnými surovinami a spolupráca pri ich výbere,

• dodržiavanie stanovených kalkulácií a kontrola hospodárenia v kuchyni,

• objednávanie tovaru a kontrola zásob,

• starostlivosť o inventár kuchyne,

• plánovanie zmien a organizácia práce tímu,

• dohľad nad čistotou a poriadkom na pracovisku,

• zastupovanie šéfkuchára počas jeho neprítomnosti,

• zodpovednosť za disciplínu, štandardy a efektivitu práce na zmene.

Pracovné podmienky

Pracovná zmena: krátky / dlhý týždeň.