Vedúci/a pracovník/čka centrálnej kuchyne - prípravovne jedla

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti

Rozširuje svoju sieť prevádzok a preto otvára centrálnu prípravovňu pre prevádzky.

Hľadáme človeka ktorý sa nebojí viesť chod prevádzky od príjmu tovaru až po expedíciu hotových produktov, rozumie potravinám a príprave jedla, a chce profesne rásť spolu s našou spoločnosťou.

• kontrola príjmu a výdaja surovín
• príprava mäsa metódou sous-vide
• príprava hotových jedál
• príprava vlastných polotovarov
• vedenie menšieho tímu zamestnancov
• dodržiavanie stanovených receptúr
• dodržiavanie HACCP štandardov a evidencia potrebných dokumentov

Nejde o klasické varenie v reštaurácií, ale o vopred stanovenú prípravu jedál na expedíciu na prevádzky.

Zamestnanecké výhody, benefity

• práca v stabilne rastúcej spoločnosti
• na gastro segment výborný pracovný čas - 8hod. denne , pondelok-piatok
• motivačné ohodnotenie
• možnosť kariérneho rastu

Požiadavky na zamestnanca

• Minimálne dosiahnuté vzdelanie: stredoškolské s maturitou
• Prax na pozícii/v oblasti: 3
• Počet rokov praxe: 5

Máte ukončené stredné odborné vzdelanie v odbore gastronómia alebo potravinárstvo.

Zvládate plánovať a organizovať prácu tímu v kuchyni efektívne a s prehľadom.

Ovládate základy HACCP a hygienických štandardov v potravinárstve.

Ste zodpovední, spoľahliví a viete riešiť neočakávané situácie s pokojom.

Komunikujete jasne a priateľsky, aby ste podporili dobrú atmosféru v tíme.

Máte skúsenosti s prípravou a kontrolou kvality jedál podľa receptúr.

Odmeňovanie

Od 2 000 EUR/mesiac -pri zvyšujúcom sa objeme výroby, zabezpečení efektivity a dosahovaní zisku motivačné odmeny a zvyšovanie základnej mzdy